桃園女婿玩料理

家裡的米甕永遠都有兩種米

一種是白米 另一種是糙米

每次出去外面吃飯的時候

朋友常問

你知道嗎?

這家餐廳用的米是越光米唷!!

意思就是這家的飯很好吃

果其不然  不同的米真的吃起來很不一樣

在DoDoCook 開伙囉 選米指南(三)：常見稻米品種 說了好多不同的米

台農71號= 益全香米

適合做白飯、燴飯、熬粥

台稉2號

適合做炒飯、泡飯、便當。

高雄145號=晶鑚米

製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當

桃園3號=新香米

芋香米即使米飯涼了，風味仍絲毫不減。

台稉9號 =壽司米

適合做壽司、炒飯、便當飯，用途廣泛

台南11號=驚為天米

適合做壽司、便當飯

池上米 = 桃園3號、台南11號或是高雄145號...各種品種都有可能

以上都是一般常見的米

如果想要更加了解米的品質 可以由台灣好米得知

家裡除了常常食用白米外，當然也有糙米這類的主食

用電鍋蒸煮這些米飯時，白米與糙米的用水量是不同的

為了可以多加攝取食物中不同的營養

在主食部分，也可以多加變化 

這部分由DoDoCook 開伙囉 選米指南(一)：四大米類的分辨 可以知道

發粿　　　在來米：低筋麵粉=100：15

碗糕　　　在來米 100%

蘿蔔糕　　在來米：白蘿蔔= 1：2

芋頭糕　　在來米：芋頭= 1：1.5

九層糕　　在來米粉：蓬萊米粉：太白粉= 5：1：1

芋粿巧　　在來米：糯米粉= 2：3

紅龜粿　　糯米粉 100%

湯圓　　　糯米粉 100%

米苔目　　在來米：太白粉= 5：2

菜包粿　　糯米粉：再來米粉：麵粉 =100：10：5

元宵　　　糯米粉：太白粉= 9：1

台式麻糬　糯米粉 100%

港式麻糬　糯米粉：澄粉= 5：2

粿粽　　　糯米粉：低筋麵粉= 5：1

從這裡可以看到 台灣確實是米食王國