桃園女婿玩料理

<<中醫世家>> 蘆筍

【性味】 甘；寒

【功能主治】 清热生津；利水通淋。主热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利

注意】 脾胃虚寒者慎服。

【各家论述】 1.《日用本草》：治膈寒客热，止渴，利小便，解诸鱼之毒。

2.《本草纲目》：解诸肉毒。

3.《玉楸药解》：清肺止渴，利水通淋。

<<醫學百科>>蘆筍

蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

門冬醯胺酶:

腫瘤細胞不能自己合成對生長必要的氨基酸門冬醯胺，必須依賴宿主供給。本品能使門冬醯胺水解，使腫瘤細胞缺乏門冬醯胺，從而起到抑制生長的作用。臨床用於治療急性淋巴性、急性粒細胞和急性單核細胞性白血病，以及惡性淋巴病。

 蘆筍的營養價值

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。

國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。