桃園女婿玩料理

<<醫砭>> 麥芽

【性味歸經】

 甘，平。歸脾、胃、肝經。

 【功效】

 消食健胃，回乳消脹。

 【主治】

 用於米麵薯芋食滯證。本品能促進澱粉性食物的消化。可與山楂、神麴、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白朮、陳皮等同用。

用於斷乳乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g，或生、炒麥芽各60g煎服有效。

此外，本品兼能疏肝解鬱，用於肝氣鬱滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣藥同用。

【文獻別錄】

 《別錄》：「消食和中。」

《本草綱目》：「消化一切米麵諸果食積。」

【注意禁忌】

 授乳期婦女不宜使用。

 【現代藥理】

 本品含澱粉酶，轉化糖酶、蛋白質分解酶、維生素B、麥芽糖、葡萄糖、磷脂及微量大麥芽鹼等。本品所含消化酶及維生素B有助消化作用。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌有促進作用。所含澱粉酶不耐高溫，煎劑消化澱粉的效力僅相當於粉劑的三分之一；炒黃後效價約喪失一半。生麥芽中所含麥角類化合物有抑制催乳素的分泌的作用。麥芽浸膏口服有降低血糖的作用。