桃園女婿玩料理

<<醫砭>> 藏紅花

【性味歸經】

 甘、微苦，性涼。

 【功效】

 活血通經，逐瘀止痛，涼血解毒，解鬱安神。

【主治】

 治斑疹血熱，溫毒發斑，憂思鬱結，驚悸發狂，胸膈痞悶，吐血，跌打腫痛，婦女經閉癥瘕，產後瘀血腹痛。

治各種痞結：藏紅花每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。（《綱目拾遺》）

治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分，水一盞，浸一宿服之。（《醫林集要》）

治吐血：藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯燉出汁服之。（《綱目拾遺》）

【注意禁忌】

 通經、墮胎、促進子宮收縮，孕婦忌用。大量食用有急性中毒的危險，一次服用>5g有嚴重副作用，致死量約12～20g。

 【炮製儲藏】

 置入密封瓷缸內，於陰涼處保存。

 【現代藥理】

 花含藏紅花素(Crocin)約2%，係藏紅花酸（Crocitin）與二分子龍膽二糖結合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素(Protocrocin)約2%、揮發油0.4～1.3%。主要為藏紅花醛(safranal)，藏紅花醛係藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合為原藏紅花素而存於生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙。

 各種藏紅花製劑對動物離體子宮呈現不同程度的興奮作用，其作用迅速而持久。

小劑量的藏紅花煎劑對蟾蜍心臟有抑制其收縮作用，對狗的心臟有加強收縮與舒張作用。

小劑量藏紅色花使血壓略升而後降，較大劑量使血壓持久下降。

藏紅花酸、藏紅花醛、藏紅花素和藏紅花苦素等都具有較強的抗癌活性。特別對於血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。